ในรอบ 50 ปีที่ผ่านมา มีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์และการแพทย์เกี่ยวกับพฤติกรรมการบริโภคของมนุษย์ ว่าการบริโภคผักและผลไม้ ไม่เพียงพอต่อร่างกาย ซึ่งสารอาหารที่สำคัญที่อยู่ในผักและผลไม้มีชื่อว่า "ไฟโตนูเทเรี้ยน" (Phytonutrients) ซึ่งช่วยในการต่อต้านอนุมูลอิสระ

อนุมุลอิสระ คือ สารที่เกิดขึ้นจากการออกซิเดชั่นของออกซิเจน หรือเรียกง่ายๆ ว่าการเผาผลาญของร่างกายที่ไม่สมบูรณ์ หรือเกิดจากมลภาวะภายนอก ไม่ว่าจะเป็นจากอาหาร เครื่องดื่ม และอากาศรอบร่างกาย ก็สามารถมีอนุมูลอิสระแฝงอยู่ได้ เมื่ออนุมูลอิสระเข้าสู่ร่างกาย และไปจับตัวอยู่กับผนังของอวัยวะส่วนใดก็ตาม จะเกิดการเสื่อมของเซลล์ในอวัยวะนั้น และเป็นที่มาของโรคต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นโรคมะเร็ง โรคภูมแพ้ โรคหัวใจ ข้ออักเสบ ฯลฯ

อนุมูลอิสระ 1 อนุมูลอิสระสามารถทำลายเซลล์ของร่างกายได้อย่างน่าตกใจถึง 240 ล้านเซลล์ หรือ 300 ล้านเซลล์ ต่อวัน โดยไปแย่งประจุไฟฟ้าลบ(อิเล็คตรอน) จนทำให้โครงสร้างของเซลล์เสียหาย หรืกลายพันธุ์ โดยทั่วไปสารต่อต้านอนุมูลอิสระพบมากในผักและผลไม้มีชื่อว่า ฟลาโวนอยส์ (Flavoniods) และแคโรทินอยดส์ (Carotenoids) จึงมีหลายบริษัททำน้ำผลไม้ที่เรียกว่า "ซุปเปอร์ฟรุ๊ต" (Super Fruit) ออกสู่ตลาด แต่สารต้านอนุมูลอิสระทั้งสองมีข้อจำกัด เมื่อโดนความร้อน อุณหภูมิ แสงและระยะเวลาเก็บ จะทำให้สารต้านอนุมูลอิสระลดลงอย่างรวดเร็ว

อิริดอยส์จัดเป็นสารต้านอนุมูลอิสระประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุดในผลโนนิ ซึ่งมีอิริดอยส์ มากกว่า 12 ชนิด จากการศึกษาและวิจัยเป็นเวลาหลายปีค้นพบว่า อิริดอยส์มีผลโดยตรงต่อการป้องกัน และลดอาการเสื่อมของหัวใจ หลอดเลือด รวมไปถึงเซลล์ทุกระบบในร่างกายเราด้วย